Ravioli con radicchio rosso e crema di noci

Ecco la ricetta dei ravioli che ho pubblicato su instgram qualche giorno fa

Un piatto che può essere fatto da tutti perché i ravioli si trovano anche pronti . Le più brave li fanno freschi, con tutti i crismi che narra la pasta fresca…io oggi propongo quelli già pronti, per avere un piatto veloce, senza privarsi di pasta ripiena.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 250 gr di ravioli
  • 1 palla di radicchio rosso
  • 60 gr di noci
  • 15 gr di parmigiano grattato
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di formaggio Philadelphia
  • olio
  • sale

PREPARAZIONE

Lavate la palla di radicchio rosso e tagliatelo molto sottile . Preparate una padella anti aderente con un pò di olio d’ oliva , uno spicchio di aglio e del sale. Lasciate appassire lentamente il radicchio.

Adesso prendete le noci, due cucchiai di olio di oliva e il parmigiano. Triturate gli ingredienti con il mini pimer , aggiungete un goccio d’acqua e poi i 3 cucchiai di Philadelphia. La vostra crema di noci è pronta .

Preparate una pentola con dell’ acqua e portate ad ebollizione e salate . A questo punto buttate i ravioli. Fate cuocere secondo i minuti riportati nella confezione . Scolateli e saltateli in padella insieme al radicchio precedentemente appassito.

A questo punto , prendete un piatto da portata e adagiate sul fondo la crema di noci con un cucchiaio. Disponete sopra i vostri ravioli e servite.

Il sapore è ottimo. Un piatto veloce ma che può fare la differenza !

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