Ravioli con radicchio rosso e crema di noci

Ecco la ricetta dei ravioli che ho pubblicato su instgram qualche giorno fa

Un piatto che può essere fatto da tutti perché i ravioli si trovano anche pronti . Le più brave li fanno freschi, con tutti i crismi che narra la pasta fresca…io oggi propongo quelli già pronti, per avere un piatto veloce, senza privarsi di pasta ripiena.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 250 gr di ravioli
  • 1 palla di radicchio rosso
  • 60 gr di noci
  • 15 gr di parmigiano grattato
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di formaggio Philadelphia
  • olio
  • sale

PREPARAZIONE

Lavate la palla di radicchio rosso e tagliatelo molto sottile . Preparate una padella anti aderente con un pò di olio d’ oliva , uno spicchio di aglio e del sale. Lasciate appassire lentamente il radicchio.

Adesso prendete le noci, due cucchiai di olio di oliva e il parmigiano. Triturate gli ingredienti con il mini pimer , aggiungete un goccio d’acqua e poi i 3 cucchiai di Philadelphia. La vostra crema di noci è pronta .

Preparate una pentola con dell’ acqua e portate ad ebollizione e salate . A questo punto buttate i ravioli. Fate cuocere secondo i minuti riportati nella confezione . Scolateli e saltateli in padella insieme al radicchio precedentemente appassito.

A questo punto , prendete un piatto da portata e adagiate sul fondo la crema di noci con un cucchiaio. Disponete sopra i vostri ravioli e servite.

Il sapore è ottimo. Un piatto veloce ma che può fare la differenza !


Rigatoni alle zucchine e gorgonzola

Un primo veloce, sfizioso, ma che richieda poco tempo ? Eccolo ! Due ingredienti e il gioco è fatto.

Durante questa quarantena, abbiamo o il frigo ben fornito oppure il frigo da svuotare per poi essere riempito di nuovo. Ecco come prendere gli ingredienti da terminare e creare una ricettina gustosissima.

  • 250 gRigatoni
  • 1 Zucchina cruda
  • 3 cucchiaiGorgonzola
  • q.b.Peperoncino in polvere
  • q.b.Olio
  • Sale
  • 1 spicchioAglio

Preparazione

Prendete la zucchina e pulitela bene. Tagliatela poi a piccoli dadini . Nel frattempo preparate una padella anti aderente con un pò di olio e uno spicchio di aglio. Lasciate insaporire e poi aggiungete i dadini di zucchina precedentemente tagliati. Salate a piacimento. In una pentola fate bollire l’ acqua per la pasta . Ad ebollizione raggiunta, buttate i rigatoni.A questo punto, prendete il gorgonzola e aggiungetene 3 cucchiai alle zucchine. Lasciate che il formaggio si sciolga e poi quando avrete scolato la pasta fate mantecare per qualche secondo (ricordatevi di aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura). Impiattate con cura e spolverate con del peperoncino.

Fatto. Buon appetito .